Hoje "viajamos" para Alsace et Lorraine - FR, uma região situada as margens do Rio Reno à leste, e a Cordilheira de Vosges à oeste, o que caracteriza uma região que tem uma cultura híbrida muito forte, e uma influência alemã marcante.
Ficam claras as diferenças na gastronomia pela influência de seu terroir. Uma região com grande consume de suínos.
Os preparos foram:* Quiche Lorraine, deliciosa com muito bacon e queijo.* Madeleines, um "biscoito" de textura leve e suave, quase derrete na boca, levemente aromatizado com limão.* Omelete Nancy, sem nenhuma coloração no ovos. * Rôti de porc aux Quetsches, pernil de porco regado à ameixa sauce.
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